Gelten die genannten Leistungen für alle Lebensmittel?Die in den Unterlagen aufgeführten Leistungen sind als durchschnittlich anzusehen; gemeint sind Lebensmittel mit einem mittleren Fettgehalt, gleichmässig in der Form verteilt und mit einem gleichmässigem Gewicht auf alle Formen verteilt.
Bei Gebrauch unter abweichenden Konditionen, könnten auch die Leistungen anders als aufgeführt ausfallen.
Natürlich wird keine "genaue" Gewichtsverteilung verlangt, einige Ungleichmässigkeiten, die beim Gebrauch auftreten, sind bereist berücksichtigt worden.
Ist eine zeitgesteuerte oder temperaturgesteuerte Schnellkühlung besser?Es gibt keine genaue Regel, auch wenn man mit der temperaturgesteuerten Schnellkühlung, die einen Kerntemperaturfühler vorsieht, eine grössere Sicherheit hat, dass ein korrekter Zyklus durchgeführt worden ist.
Der Einsatz der Schnellkühler ILSA ermöglicht die Speicherung der zeitgesteuerten Programme; ILSA empfiehlt in jedem Fall erst einen temperaturgesteuerten Zyklus vor der Speicherung des zeitgesteuerten durchzuführen, aus eben den oben genannten Gründen und anschliessend das Programm nur für im Typ und in der Menge gleiche Produkte zu verwenden.
Die temperaturgesteuerte Schnellkühlung ist nicht für unter Vakuum konservierte Produkte oder für Lebensmittel, bei denen das Loch des Kernfühlers unästhetisch wirken würde, geeignet.
Auch für die temperaturgesteuerten Schnellkühler muss eine Abtauung durchgeführt werden?Für die temperaturgesteuerten Schnellkühler ILSA ist eine Taste für die manuelle Abtauung vorgesehen.
Sie wird nur bei Bedarf durchgeführt, möglichst nach dem Einlegen warmer Produkte und bei geöffneter Tür, damit bewirkt man die schnellste und wirksamste Abtauung.
Falls der Schnellkühler für die Konservierung eingesetzt wird, muss die Abtauung in festgelegten Zeitabständen durchgeführt werden.
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