Perchè ogni tanto si forma del ghiaccio all'interno della vetrina?
Perchè la vetrina refrigerata è una macchina studiata per un uso limitato nel tempo; deve essere utilizzata per mantener gli ingredienti in essa contenuti solo durante le ore di servizio.
A fine "turno" gli ingredienti devono essere spostati in un armadio o in un tavolo refrigerato.
Se la vetrina viene usata a ciclo continuo, non essendo dotata di sistemi di sbrinamento automatico, all'interno della vasca può crearsi del ghiaccio; in questo caso è necessario spegnerla e aspettare lo scioglimento del ghiaccio stesso.
E' normale che il ventilatore funzioni di continuo?
La vetrina refrigerata è progettata per funzionare in ambienti molto caldi, solitamente vicino ai forni.
Per questo motivo, il funzionamento in continuo del ventilatore consente di mantenere le prestazioni ottimali anche vicino a fonti di alta temperatura.