EPoCA ist das Überwachungssystem, das die Fernverwaltung aller professionellen Küchengeräte von ILSA ermöglicht. Dank dieser Innovation kann der Chefkoch den Betrieb der verschiedenen Geräte in Echtzeit überprüfen, auch wenn er nicht im Restaurant oder im Konditoreilabor anwesend ist. Die Technologie ist eine große Hilfe bei der Zubereitung von köstlicheren und sichereren Speisen.
Die Vorteile der Fernüberwachung von Küchengeräten
In der Küche kommt es auf Details an, und die können teuer werden. Ein Lebensmittel, das nicht auf die richtige Temperatur abgekühlt wird, ein Gärvorgang, der nicht in der vorgesehenen Zeit abgeschlossen wird, ein Ofen, der nicht so heiß wird, wie er sollte – all das kann das Gelingen eines Gerichts beeinträchtigen. Manchmal lässt sich das Problem beheben. Oft ist es jedoch notwendig, das Rezept von vorne zu beginnen, wodurch viel Zeit verloren geht und Zutaten verschwendet werden. Die Fernüberwachung der Küchengeräte ermöglicht eine bessere Organisation der Arbeit ohne unerwünschte Überraschungen. Selbst aus der Ferne kann der Küchenchef den Betrieb der verschiedenen Geräte im Auge behalten und überprüfen, ob alles nach Plan läuft. Wenn eine Anomalie festgestellt wird, sendet das System automatisch eine Alarmmeldung, um den Küchenchef zum Eingreifen aufzufordern. Darüber hinaus ermöglicht das System die Analyse des Energieverbrauchs der verwendeten Geräte, um Schwachstellen zu beseitigen.
Wie funktioniert die Fernüberwachung von Küchengeräten?
Das EPoCA-System basiert auf einer Cloud-Plattform. Um die Fernüberwachung zu nutzen, benötigen Sie lediglich eine drahtlose Verbindung im Restaurant oder in der Bäckerei. Die von ILSA hergestellten Küchengeräte sind bereits für die Verbindung mit WiFi eingerichtet. Sie sind mit Sensoren ausgestattet, die verschiedene Betriebsparameter aufzeichnen. Wenn sie mit dem Internet verbunden sind, können sie diese Daten übertragen, die online auf der EpoCA-Plattform gesammelt werden. Diese Plattform ist über einen geschützten Bereich von Smartphones, Tablets und PCs aus zugänglich.
Der Zugang zum System ist völlig kostenlos und erfordert keine Abonnementgebühren.
Darüber hinaus liefert die Speicherung aller Betriebsdaten nützliche Informationen über den Energieverbrauch und die Qualität der gelagerten Lebensmittel. Außerdem kann der Restaurant- oder Bäckereileiter damit die Lebensmittelverarbeitung zertifizieren. Die HACCP-Daten können ganz einfach eingesehen und exportiert werden.
ILSAs fernsteuerbare Geräte
Um den Kunden eines Restaurants oder einer Konditorei einen qualitativ hochwertigen Service zu bieten, muss man sich für eine hochmoderne und leistungsstarke professionelle Ausrüstung entscheiden. Die von ILSA hergestellten Produkte sind eine gebrauchsfertige Lösung. Die Evolution Kühltische, Kühlschränke, Gärunterbrechungsschränke, Reifeschränke und Schockfroster sind für die Fernüberwachung ausgelegt. Für den Anschluss an das EpoCA-System ist lediglich eine WiFi-Verbindung erforderlich. Sie ermöglichen es, die Arbeit in der Küche zu optimieren und zu organisieren, Abfälle zu reduzieren und den Energieverbrauch zu senken.
Das EpoCA-System ermöglicht auch den Zugang zu Fördermitteln im Rahmen des Transition 4.0-Plans.
Erfahren Sie mehr über EpoCA: die Lösung für die Fernüberwachung von professionellen Küchengeräten.
