Erleben Sie ein wahres Technologie- und Designkonzentrat, das die Arbeit des Pizzabäckers optimiert und die höchste Qualität der Pizzen garantiert
In einer Pizzeria sind Planung und Effizienz unerlässlich, um einen schnellen Service und eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten. Der Pizzatisch ist ein Schlüsselelement bei der Organisation des Raumes: Er erleichtert die Arbeit des Pizzabäckers und trägt zur optimalen Lagerung der Zutaten und zur perfekten Zubereitung des Teiges bei. Die Größe, die Kühlkapazität, die Raumaufteilung und die Qualität der Materialien sind Faktoren, die für eine optimale Wahl sorgfältig abgewogen werden müssen.
Die Evolution des Pizzatisches
Dieses scheinbar einfache Arbeitsgerät ist in Wirklichkeit ein technologisches und kreatives Meisterwerk, das die Arbeit des Pizzabäckers optimieren und die höchste Qualität des Endprodukts garantieren wird. Der Aufbau eines modernen Pizzatisches ist das Ergebnis einer jahrzehntelangen Entwicklung im Bereich der professionellen Gastronomie. Das vorherrschende Material ist Edelstahl, der wegen seiner einfachen Reinigung und seiner außergewöhnlichen Korrosions- und Oxidationsbeständigkeit gewählt wurde, Eigenschaften die unerlässlich zur Verarbeitung von Pizzen sind, die Wasser und andere feuchte Zutaten enthalten. Ein weiteres Schlüsselelement einer Pizzeria ist die Arbeitsplatte. Granit und Marmor bieten mit ihrer kühlen, leicht porösen Oberfläche ideale Bedingungen für die Teigverarbeitung und das problemlose Ausrollen des Teigs.
Die Funktionen der Pizzatischen
Die Konfiguration der professionellen Pizzatische umfasst mehrere Funktionsbereiche. Unter der Arbeitsfläche befinden sich gekühlte Zellen zur Lagerung von Teig und Belag. Diese Lösung ermöglicht es dem Pizzabäcker, alles zur Hand zu haben, die Vorbereitungszeit zu verkürzen und einen effizienten Arbeitsablauf zu gewährleisten. Durch die Möglichkeit, Kühlfächer mit unterschiedlichen Temperaturen einzurichten, können die Teigbälle bei einer anderen Temperatur gelagert werden als die Zutaten für den Belag. Dies ist ein wichtiges Detail, um die Qualität und Lebensmittelsicherheit aller Komponenten zu gewährleisten.
Auf der Oberseite der Pizzatische befindet sich die Kühlvitrine mit den Schalen für die Füllung, die so angeordnet sind, dass sie während der Zubereitung leicht zugänglich sind. Die Höhe der Arbeitsfläche, die Anordnung der Zutatenschalen und die Tiefe sind sorgfältig konzipiert, um die Ermüdung des Pizzabäckers bei langen Arbeitszeiten zu verringern.
ILSA Pizzatische
ILSA bietet innovative, flexible und funktionelle Lösungen, die den Arbeitsbereich optimieren und die täglichen Abläufe vereinfachen. Die Pizzatheken bieten eine große Arbeitsfläche: Sie sind mit einer Tiefe von 80 cm erhältlich.
Sie werden unter Einhaltung der Hygienevorschriften hergestellt und bestehen aus einer Struktur aus Edelstahl AISI 304 Cr-Ni 18/10, während die Arbeitsplatten aus sardischem Granit bestehen können, der Widerstandsfähigkeit und Zweckmäßigkeit garantiert.
Die ILSA-Pizzatische können mit einer großen Auswahl an Zubehör, sowohl neutral als auch gekühlt, individuell gestaltet werden.
Die Schubladenschränke bieten vielseitige Aufbewahrungslösungen und können PVC-Boxen im Format 60×40 cm mit einer Kapazität von 15 Teigkugeln aufnehmen. Die Kühlvitrinen mit einer Tiefe von 32 oder 38 cm können mit verschiedenen Kombinationen von Gastronormbehältern ausgestattet werden und sind in Längen von 120 bis 250 cm erhältlich.
Entdecken Sie die Pizzatische von ILSA
