Kältetechnik im Dienste von Frische und Effizienz
Die Qualität der Zutaten und die Frische der Produkte sind ausschlaggebend für die Qualität der Speisen. Die Ausstattung der Gastronomie ermöglicht es, die Lebensmittel unter den bestmöglichen Bedingungen zu lagern. Kühlschränke und -tische sind für die Konservierung von Lebensmitteln unverzichtbar und stellen eine wichtige Möglichkeit dar, Abfälle zu reduzieren und gleichzeitig Energie zu sparen. Angesichts steigender Stromkosten ist die Energieeffizienz professioneller Geräte ein Schlüsselelement für die wirtschaftliche Nachhaltigkeit eines Unternehmens.
Energieeffiziente Großküchengeräte
In einer professionellen Küche, Konditorei oder Eisdiele ist der Energieverbrauch der Kühlgeräte höher als der aller anderen Geräte in der Gastronomie. Durch den Einsatz fortschrittlicher Technologien wie Inverter-Kompressoren, die ihre Drehzahl an den Bedarf anpassen, und hocheffiziente Isolierungen kann der Verbrauch dieser Geräte erheblich gesenkt werden.
Die europäische Gesetzgebung legt Spezifikationen für die umweltgerechte Gestaltung von gewerblichen Kühlmöbeln fest und verpflichtet die Hersteller, Energieverbrauchstests unter bestimmten klimatischen Bedingungen durchzuführen. Die Energieklassen von Kühlgeräten für die Gastronomie werden mit Buchstaben von A bis G angegeben, von der höchsten bis zur niedrigsten Effizienz. Die Investition in eine Kühltruhe der höchsten Energieklasse hilft, die Betriebskosten zu senken und die Umwelt zu schonen.
Küchengeräte zur Automatisierung und Abfallvermeidung
Moderne Großküchengeräte sind mit hochentwickelten Automatisierungssystemen ausgestattet, die eine optimale Steuerung Kühlschränke und -tische sind mit Sensoren ausgestattet, die die internen Bedingungen ständig überwachen und den Betrieb von Kompressoren und Ventilatoren automatisch anpassen, um die vorgegebenen Parameter einzuhalten.
Die genaue Kontrolle der Lagertemperaturen sichert nicht nur die Qualität der Lebensmittel, sondern trägt auch zur Reduzierung von Verschwendung bei. Unter optimalen Bedingungen gelagerte Zutaten sind länger haltbar, so dass weniger Lebensmittel aufgrund von Verderb entsorgt werden müssen.
Ilsa Großküchengeräte
Der Umweltschutz und die Herstellung effizienter Großküchengeräte stehen seit jeher im Mittelpunkt der Produktionsphilosophie von Ilsa. Ein rigoroses Planungs- und Herstellungsverfahren, IESS (Ilsa Energy Saving System) genannt, das den Normen EN 16825 entspricht, wird auf die professionellen Geräte angewandt und zielt darauf ab, den Energieverbrauch zu reduzieren. Elektronische Steuerungen und automatische Abtausysteme optimieren den Betrieb der Geräte. Darüber hinaus wird der Wärmeverlust durch die Verwendung von 85 mm und 65 mm dicken Isolierungen für Gehäuse und Türen reduziert.
Durch den Einsatz eines Ilsa-Kühlschranks der Klasse A+ können im Vergleich zu einem Schrank der Klasse G über 2.300 € pro Jahr eingespart werden.
Die Ilsa-Produktreihe ist in den Energieklassen A, B und C in der Klimaklasse 5 erhältlich, so dass jeder die Gastronomieeinrichtung wählen kann, die seinen Bedürfnissen am besten entspricht.
