Pizza est le mot italien le plus connu au monde, encore mieux que ciao. Rien d’étonnant à cela: nous parlons de l’aliment le plus consommé de la planète chaque jour, juste après le riz et incroyablement avant le pain. Mais qu’est-ce qui rend la pizza si bonne dans sa simplicité? Nous serions tous tentés de répondre que ce sont les ingrédients qui font la différence: farine, mozzarella et sauce tomate avant tout. Bien entendu, plus les ingrédients sont authentiques et plus leur qualité est élevée, meilleur est le résultat final. Le levage correct de la pâte, la cuisson au four et l’habileté du pizzaïolo font le reste. Mais tout cela n’est pas suffisant.
La ligne de produits Ilsa pour les pizzerias
Pour pouvoir produire chaque jour des pizzas de qualité en grande quantité, des ingrédients de premier choix et l’habileté du pizzaïolo ne suffisent pas: une pizzeria doit disposer d’équipements qui facilitent toutes les opérations, du stockage et de la préparation des ingrédients à la préparation de la pâte à enfourner. C’est pourquoi Ilsa a étudié et développé une ligne complète d’équipements spécialement conçus pour les pizzerias et les cuisines professionnelles des restaurants qui ont la pizza à leur menu. Des éléments réfrigérés aux plans de travail, des blocs-tiroirs aux vitrines, la ligne Ilsa pour pizzeria offre un large éventail de solutions.
Le comptoir à pizza d’Ilsa
Depuis 1989, date à laquelle elle a lancé son comptoir à pizza sur le marché, Ilsa est le partenaire idéal des pizzaïolos et des pizzerias: un comptoir à pizza Ilsa n’est pas seulement une étagère pour pétrir et farcir, c’est un véritable laboratoire où tout est à portée de main pour réaliser chaque pizza à la perfection. À commencer par la vitrine réfrigérée avec porte-récipients pour les ingrédients, conçue pour être fonctionnelle et polyvalente. La réfrigération permet une conservation optimale des matières premières et préserve leur fraîcheur dans le temps au bénéfice des arômes. L’épaisseur du verre est telle que la vitrine peut également être utilisée comme étagère de support pour les plats, les blocs-tiroirs et les éléments réfrigérés intègrent le comptoir à pizza selon les besoins du client, ce qui permet une grande flexibilité dans la composition des postes de travail. Les bases réfrigérées peuvent être équipées de tiroirs pour conserver au mieux les boules de pâte à pizza avec une consommation d’énergie minimale. Grâce aux solutions Ilsa, l’espace est optimisé et le travail est grandement simplifié.
Une ligne modulaire pour répondre à tous les besoins
Les tables de préparation à une, deux, trois et quatre portes offrent un large choix de variantes pour répondre au mieux aux besoins de chaque client. Ils sont montés sur des pieds réglables en hauteur et sont disponibles dans des profondeurs de 70, 80 et 86 cm afin de créer une zone de travail de la largeur souhaitée. Ils sont ensuite complétés par des plans en granit rose de Sardaigne, traités avec un polissage à l’eau pour garantir une porosité minimale, ou par des plans en acier inoxydable AISI 304 Cr-Ni 18/10. Tous les éléments modulaires, les blocs-tiroirs, les éléments réfrigérés et les éléments neutres sont entièrement réalisés en acier inoxydable AISI 304 Cr-Ni 18/10, dans le respect total des normes sanitaires et d’hygiène en vigueur et selon des critères de robustesse et de fonctionnalité. Résistants dans le temps, fonctionnels et faciles à nettoyer, ils constituent l’équipement professionnel indispensable de toute pizzeria et le compagnon de travail idéal de tout chef de pizza.
Écoutons les professionnels
Mais pour s’assurer de toujours proposer les produits les plus en phase avec les besoins du secteur, il est également important de donner la parole aux professionnels. Si vous travaillez dans le domaine de la pizzeria, écrivez-nous pour nous faire savoir quel produit vous aimeriez voir proposé dans le catalogue Ilsa : nous recueillerons toutes vos suggestions pour élargir la gamme d’équipements pour pizzerias et mieux répondre à vos besoins. Vous pouvez utiliser notre formulaire de contact ou nous écrire sur nos profils sociaux sur Facebook et LinkedIn.
