Nos partenaires

La Coupe du Monde de la Pâtisserie est considérée comme la plus prestigieuse compétition internationale dans le monde de la pâtisserie.
Créée en 1989 à l’initiative du MOF Gabriel Paillasson, elle a pour mission de promouvoir et de valoriser l’excellence et le professionnalisme dans le domaine de la pâtisserie.
ILSA est le sponsor officiel du Club de la Coupe du Monde de la Pâtisserie- Italie présidé par Alessandro Dalmasso qui, avec les champions du monde des éditions précédentes, s’occupe de la sélection, de l’entraînement et de la préparation de l’équipe nationale italienne.

Le partenariat entre ILSA et CAST Alimenti repose sur un objectif commun: élever les normes de formation et offrir aux étudiants des instituts hôteliers des occasions uniques d’apprendre directement auprès de certains des meilleurs professionnels de la gastronomie et de la restauration. La synergie des deux leaders du secteur crée des cours innovants pour préparer les professionnels du futur, en améliorant constamment la qualité et l’efficacité des équipements de restauration.

Les ateliers CAST où les cours ont lieu sont équipés de produits ILSA et recréent un environnement totalement similaire à celui d’une cuisine professionnelle. Dotés des mêmes équipements et technologies de pointe que ceux utilisés dans les meilleurs établissements du secteur, ils permettent aux étudiants de s’immerger totalement dans le monde de la restauration et d’expérimenter toutes les phases du travail en cuisine. Cette approche pratique prépare non seulement les étudiants à exceller dans leur future carrière, mais les met aussi en contact direct avec la dynamique réelle du métier, faisant de l’apprentissage une aventure passionnante et authentique.

Outre la fourniture de l’équipement, ILSA collabore activement avec CAST Alimenti pour intégrer les technologies de pointe dans les programmes éducatifs. Cette approche permet aux étudiants de se tenir au courant de l’utilisation des nouveaux équipements dans le domaine de la réfrigération professionnelle et de connaître les nouvelles possibilités offertes par l’innovation.

ILSA collabore avec l’Accademia della Macelleria Italiana, un point de référence en Italie pour les cours de formation dédiés aux bouchers. Grâce à cette synergie, il est possible d’offrir une formation meilleure et plus complète aux professionnels du secteur, en développant les connaissances non seulement sur les méthodes de découpe, de cuisson et de conservation de la viande, mais aussi sur les équipements les plus appropriés et les nouvelles technologies de maturation et de réfrigération.

La combinaison de l’expertise technique d’ILSA et du savoir-faire traditionnel de l’Accademia della Macelleria Italiana donne lieu à un dialogue fructueux avec les professionnels de la boucherie, qui favorise une meilleure compréhension des besoins des bouchers et encourage la recherche de solutions toujours plus efficaces aux exigences modernes de conservation et de maturation de la viande. Ce partenariat permet d’innover, d’améliorer constamment les équipements et de créer un avenir plus innovant et durable pour l’art de la boucherie.

La collaboration entre ILSA et le concours Combiguru découle de la volonté de soutenir la formation des étudiants dans les instituts hôteliers, tant nationaux qu’internationaux, et d’offrir la possibilité d’apprendre aux côtés des meilleurs talents de l’industrie. Ce défi, organisé par Unox, est le concours numéro un en Italie pour les lycéens : il leur permet d’exprimer leur créativité et de montrer leurs compétences en cuisine, en se mettant à l’épreuve avec de vrais équipements professionnels pour la restauration de dernière génération.

Ce partenariat représente une occasion unique d’améliorer les compétences des jeunes chefs, en créant une expérience immersive dans un environnement innovant qui stimule l’expérimentation et l’utilisation de technologies modernes de préparation des aliments. Pour soutenir au mieux les étudiants pendant la compétition, ILSA fournit des équipements de pointe qui recréent les conditions d’une cuisine professionnelle, leur permettant ainsi de relever les vrais défis de la cuisine.