Découvrez comment réduire la consommation d’énergie et l’impact environnemental sans compromettre la qualité ni la performance.
Faire un choix durable : une décision éthique et stratégique
Porter une attention particulière au choix des équipements de cuisine professionnelle éco-durables n’est pas seulement une responsabilité éthique, mais aussi une stratégie intelligente pour optimiser les coûts d’exploitation à long terme.
Parmi les appareils les plus énergivores, les armoires réfrigérées jouent un rôle central. Elles fonctionnent en continu pour garantir la fraîcheur et la sécurité des aliments, représentant une part importante de la consommation énergétique.
Les modèles de nouvelle génération répondent concrètement aux défis de la durabilité, sans compromettre les performances.
L’efficacité énergétique dans les équipements de réfrigération professionnels
Les équipements de réfrigération fonctionnent 24h/24, 365 jours par an, et peuvent représenter jusqu’à 40 % de la consommation électrique d’un restaurant.
Un choix peu efficace peut entraîner des coûts élevés et un impact écologique important.
Les modèles les plus récents sont conçus pour optimiser chaque phase du refroidissement :
- Joints hermétiques pour éviter les fuites d’air froid
- Isolation haute densité pour maintenir une température constante
- Systèmes de contrôle électronique pour une gestion précise et personnalisée
Le système IESS d’Ilsa
Le système Ilsa Energy Saving System (IESS) garantit des économies d’énergie réelles et améliore l’utilisation des équipements de cuisine professionnelle éco-durables.
Les unités de réfrigération monobloc tropicalisées, certifiées en classe climatique 5, offrent une performance optimale, même dans des environnements difficiles.
Associées à une isolation renforcée, un dégivrage automatique au gaz chaud, des gaz réfrigérants écologiques à haute performance et un contrôle électronique avancé, elles réduisent significativement les consommations et les coûts d’exploitation.
La transition vers des réfrigérants à faible impact
Les innovations récentes dans les technologies de la cuisine durable ont permis des avancées importantes, notamment l’introduction de réfrigérants naturels.
Le propane R290 se distingue par son très faible Potentiel de Réchauffement Global (PRG), inférieur à 3, bien en dessous des gaz fluorés traditionnels. En cas de fuite, son impact environnemental est quasi nul.
Les équipements conçus pour fonctionner avec le R290 offrent également de très bonnes performances énergétiques, grâce à des compresseurs capables de réaliser des cycles plus rapides et plus stables tout en consommant moins.
L’armoire réfrigérée Neos d’Ilsa
Parmi les solutions les plus adaptées à un usage intensif en cuisine professionnelle, on retrouve l’armoire réfrigérée Neos.
Elle est équipée d’un groupe monobloc breveté tropicalisé (classe climatique 5), avec une isolation haute densité sans HFC :
- 85 mm sur la structure
- 65 mm sur la porte
- Mousse à 40 kg/m³
- Ces caractéristiques permettent d’atteindre une classe énergétique A+.
- Avec une capacité de 600 litres, elle fonctionne dans une plage de température de -2°C à +8°C, grâce à un système inverter.
Les angles intérieurs arrondis facilitent le nettoyage et garantissent une hygiène optimale.
Découvrez l’armoire Neos.
