Découvrez quelques conseils utiles pour réduire les coûts d’électricité liés aux armoires réfrigérées que vous utilisez dans votre restaurant, pizzeria ou boulangerie. Les produits ILSA sont conçus pour vous aider à être plus durable et à réduire votre consommation grâce à un système avancé d’économie d’énergie.
Lorsque l’on travaille quotidiennement dans un restaurant, les technologies utilisées sont cruciales pour maintenir la qualité des aliments. La récente augmentation des coûts énergétiques a rendu chaque élément de réfrigération d’un restaurant, d’une pâtisserie ou d’un bar important pour l’équilibre économique de l’entreprise. Mais comment économiser de l’énergie sans perdre la qualité du produit ?
Dans ce petit guide, nous vous proposons 7 astuces pour réduire la consommation des armoires réfrigérées.
1.Les fentes d’aération ne doivent pas être obstruées.
Les fentes d’aération ne doivent pas être recouvertes par des marchandises, des étiquettes de prix alimentaires ou des déchets. Le papier et les étiquettes doivent être retirés des lamelles. Des fentes obstruées ne permettent pas à l’air chaud d’être correctement évacué vers l’extérieur et nuisent à l’efficacité de l’échange thermique nécessaire au refroidissement de l’armoire.
2. Respecter la hauteur maximale de stockage
Les aliments à l’intérieur des armoires réfrigérées doivent être disposés de manière uniforme, en respectant la hauteur maximale de stockage. Il est préférable de ne pas placer une quantité excessive de produits à l’intérieur du réfrigérateur et de ne pas obstruer complètement l’espace disponible. Si le personnel, dans sa hâte surcharge l’armoire, au lieu de remettre les marchandises en stock, une perturbation de l’équilibre du froid se forme.
L’excès de produits alimentaires crée un obstacle à la circulation de l’air. Le rendement ne correspond plus au rendement théorique de l’appareil. En conséquence, la qualité des produits stockés et les coûts d’exploitation en pâtissent.
3. Ne pas introduire d’aliments chauds
Laissez les aliments chauds refroidir à température ambiante avant de les ranger dans les armoires réfrigérées. La chaleur perturbe le système de contrôle de la température du réfrigérateur, ce qui augmente la consommation d’énergie. Les aliments chauds provoquent la formation de condensation et une augmentation rapide de la température interne, ce qui oblige l’appareil à travailler avec plus de puissance pour rétablir les valeurs de consigne.
4. Programmer correctement la température
Réglez la température sur celle qui convient le mieux à la conservation des aliments que vous avez placés dans l’armoire réfrigérée. Veillez toujours à ne pas utiliser des températures plus basses que nécessaire. Chaque aliment a ses propres caractéristiques périssables et des méthodes de conservation spécifiques.
Des températures trop basses peuvent altérer les qualités organoleptiques des aliments les plus délicats, en produisant une sorte d’effet « givre ». Elles entraînent également une augmentation de la consommation d’énergie et des coûts d’exploitation.
5. Placez l’armoire de refroidissement loin des sources de chaleur
Il est important de protéger l’armoire frigorifique de la lumière directe du soleil. Le meilleur endroit pour placer l’équipement de réfrigération est à l’ombre, dans un lieu exempt de courants d’air et de systèmes de ventilation. Cela permet d’éviter que le réfrigérateur ne surchauffe ou que de l’air chaud ne s’échappe dans celui-ci ou dans d’autres réfrigérateurs situés à proximité. Si plusieurs armoires réfrigérées sont utilisées dans la même pièce, elles doivent être positionnées de manière à ce que l’air chaud sortant de l’une ne soit pas soufflé sur l’autre.
6. Ne pas postposer l’entretien
Si le meuble frigorifique ne fonctionne pas correctement, effectuez immédiatement l’entretien ou appelez le service après-vente. Les petits défauts permettent encore à l’appareil de fonctionner mais réduisent ses performances ou augmentent les fuites, entraînant une hausse de la consommation. Voici quelques exemples de défauts qui peuvent être constatés au fil du temps :
- des joints de porte défectueux;
- des fermetures de porte imparfaites;
- la formation de glace;
- des bruits inhabituels ou forts provenant du ventilateur.
7.Préférez des armoires réfrigérées plus efficient
La recherche d’une plus grande durabilité commence par le choix des équipements pour le restaurant, la pizzeria et la pâtisserie. Les armoires réfrigérées ILSA sont équipées du système d’économie d’énergie ILSA (IESS), qui garantit de réelles économies d’énergie.
Les produits se caractérisent par la haute efficience des groupes frigorifiques en classe climatique 5 (tropicalisé), construits avec une épaisseur d’isolation de 85 mm pour le corps et 65 mm pour la porte. Ils sont équipés de gaz réfrigérants à haut rendement, strictement écologiques, et d’une fonction de dégivrage automatique. Un contrôle électronique intelligent permet d’optimiser au maximum la consommation d’énergie, tout en réduisant les coûts de gestion du système.
Les armoires réfrigérées ILSA sont disponibles dans une grande variété de modèles en termes de taille, de nombre de portes et de capacité de plateaux. Découvrez la gamme réfrigérée sur notre page web ou contactez-nous pour obtenir des conseils.
