Sigep 2026: venez découvrir nos cellules de refroidissement rapide, nos armoires de fermentation et nos armoires réfrigérés
Cette année encore, nous serons présents au SIGEP: le rendez-vous qui nous permet plus que tout autre de rencontrer de près les professionnels de la pâtisserie, de la glacerie et de la restauration, d’écouter leurs besoins et de leur présenter les technologies qui peuvent vraiment faire la différence dans leur travail quotidien. Du 16 au 20 janvier 2026, nous présenterons notre gamme d’équipements professionnels à l’exposition de Rimini.
Cellules de refroidissement Evolution: innovation et performance
Les cellules de refroidissement Evolution sont la solution idéale pour ceux qui recherchent des performances élevées et une efficacité maximale dans les phases de conservation, de refroidissement rapide et de congélation des aliments. Le système de circulation interne de l’air indirect sur le produit garantit une distribution uniforme du froid, en évitant le contact direct avec le flux d’air froid qui pourrait compromettre la qualité. La carte électronique LCD permet à la cellule de refroidissement de déterminer automatiquement le type d’aliments traités et de calculer tous les paramètres nécessaires pour effectuer un cycle correct et sûr. Il suffit d’insérer la sonde au cœur du produit et de lancer le programme, le refroidissement automatique s’occupe du reste.
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Armoire de fermentation: contrôle parfait de la levée
L’armoire de fermentation se distingue par sa capacité à contrôler avec précision le processus de levée. Le système électronique avancé régule automatiquement l’humidité et la température, permettant d’arrêter et de reprendre la fermentation en fonction des besoins de production. Il est ainsi possible de programmer le travail de manière flexible, en anticipant la préparation des pâtes pour le jour suivant et en prolongeant les heures de repos nocturne.
La technologie Ilsa Bakery System assure une levée contrôlée pour obtenir des pâtes moelleuses, uniformes et aromatiques, améliorant ainsi la qualité finale du produit.
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Les armoires réfrigérées pour pâtisserie et à glace
L’armoire réfrigérée pour pâtisserie Evolution est conçue pour conserver au mieux les produits semi-finis et finis tels que les desserts et les parfaits, en combinant un design fonctionnel à des technologies avancées qui préservent la fraîcheur, l’arôme et la consistance optimaux. L’espace intérieur est très spacieux, offrant la liberté de disposer les plaques à la distance souhaitée, facilitant ainsi la gestion et l’organisation de la production. Le réglage de l’humidité interne garantit un environnement idéal, en conservant toujours le produit dans les règles de l’art.
L’armoire à glace Neos est spécialement conçue pour répondre aux besoins de conservation d’un produit délicat comme la glace. Le système de ventilation assure une distribution uniforme du froid à l’intérieur de la chambre, évitant les chocs thermiques et préservant les caractéristiques du produit. La valve de compensation intégrée maintient la température stable même lors d’ouvertures fréquentes des portes.
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Nous vous attendons au Sigep du 16 au 20 Janvier 2026: hall D1 stand 026.
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