Buono come appena fatto. Scopri come le attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti mantengono morbidezza e aroma del gelato di qualità.
Chi ama il gelato sa quanto sia importante la sua consistenza: deve essere cremoso, vellutato e con un sapore avvolgente. Le attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti, e in particolare l’armadio gelateria, sono un alleato prezioso per conservare le qualità organolettiche di un prodotto così delicato. Grazie a tecnologie all’avanguardia, è possibile preservare la morbidezza e l’aroma del gelato, impedendo la formazione di cristalli di ghiaccio che ne altererebbero la struttura.
L’armadio per gelateria: il freddo e la sua tecnologia
L’armadio per gelateria è progettato per garantire la conservazione ottimale del prodotto fresco, mantenendo intatta la struttura e la qualità fino al momento del servizio. Queste attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti assicurano un isolamento termico superiore e una distribuzione uniforme del freddo. La temperatura all’interno delle celle viene mantenuta costante, solitamente tra i -18°C e i -20°C, evitando sbalzi termici che potrebbero compromettere la texture del gelato. Un raffreddamento instabile, infatti, rischia di favorire la formazione di cristalli di ghiaccio, alterando irrimediabilmente la sensazione di cremosità al palato. Grazie ai controlli avanzati, è possibile monitorare la temperatura con precisione. Gli armadi per gelateria di ultima generazione inoltre sono dotati di un sistema di ventilazione che distribuisce il freddo in modo delicato e omogeneo, evitando che alcune vaschette si raffreddino troppo e altre troppo poco.
La capacità di mantenere temperature costanti anche in condizioni di utilizzo intensivo è una caratteristica essenziale per queste attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti. Durante le giornate di maggiore attività, quando il continuo aprire e chiudere delle porte potrebbe compromettere la temperatura interna, i sistemi di refrigerazione avanzati entrano in azione per ripristinare rapidamente le condizioni ottimali, proteggendo così la qualità del prodotto.
Attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti: praticità ed efficienza
Realizzate principalmente in acciaio inox per garantire igiene e durabilità, queste attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti sono dotate di celle capienti che sfruttano al meglio lo spazio disponibile. Gli armadi per gelateria si adattano alle necessità di ogni laboratorio dal piccolo locale artigianale alla grande struttura con una produzione su larga scala.
Molti modelli sono configurabili con ripiani ad altezza regolabile per accogliere vaschette di diverse dimensioni, mentre altri sono progettati con zone a temperatura differenziata per conservare contemporaneamente gelati, sorbetti e semifreddi.
L’evoluzione tecnologica delle attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti ha permesso di sviluppare apparecchi molto efficienti. Gli armadi per gelateria moderni sono progettati per ridurre i consumi senza compromettere le prestazioni. Questo si traduce in un risparmio economico ma rappresenta anche un passo importante verso una gestione più sostenibile dell’attività.
Le attrezzature professionali per la refrigerazione Ilsa
Gli armadi per gelateria Ilsa sono realizzati per garantire la migliore conservazione di un alimento così delicato come il gelato. Le attrezzature professionali per la refrigerazione sono dotate di un sistema di ventilazione avanzato che garantisce una distribuzione uniforme del freddo all’interno della cella. Inoltre, sono equipaggiate con una valvola di compensazione che assicura una temperatura stabile, anche in caso di aperture frequenti della porta. In particolare gli armadi per gelateria NEOS si distinguono per l’efficienza e la versatilità tra le attrezzature professionali per la refrigerazione degli alimenti. Grazie a uno spessore di isolamento di 85 mm, riducono la dispersione di calore e ottimizzano i consumi energetici. L’unità refrigerante a monoblocco è tropicalizzata, mentre il sistema di sbrinamento automatico a gas caldo elimina efficacemente la condensa. Sono in grado di ospitare comodamente le bacinelle, offrendo soluzioni personalizzabili per ogni esigenza di conservazione.
