Gli armadi per cucine professionali e gelaterie sono sistemi molto utili che integrano innovazione tecnologica e funzionalità avanzate. Rappresentano un investimento strategico che si traduce in miglioramenti tangibili in termini di qualità dei prodotti serviti, efficienza operativa e sostenibilità. Sono progettati per ottimizzare lo spazio, proteggere gli alimenti, anche quelli più delicati, e ridurre i consumi.
La tecnologia del freddo per gli armadi refrigerati professionali
L’isolamento termico rappresenta un elemento fondamentale nella progettazione degli armadi per cucine professionali e gelaterie. Utilizzando schiume poliuretaniche ad alta densità è possibile ridurre notevolmente la dispersione termica e mantenere la temperatura interna più stabile, diminuendo i consumi. Lo spessore dell’isolamento viene calibrato in base alla destinazione d’uso, con particolare attenzione alle applicazioni che richiedono temperature molto basse come la conservazione dei gelati o dei prodotti surgelati.
Anche i compressori ad alta efficienza energetica contribuiscono a una riduzione dei costi operativi. La scelta di utilizzare armadi per cucine professionali e gelaterie più efficienti ed equipaggiati con refrigeranti di nuova generazione a basso impatto ambientale supporta inoltre la riduzione delle emissioni di gas serra e promuove la sostenibilità ambientale.
Gli armadi per cucine professionali
Le cucine professionali richiedono soluzioni di refrigerazione estremamente versatili che possano adattarsi ai diversi tipi di alimenti e alle varie modalità di conservazione.
Gli armadi per le cucine professionali ILSA sono sviluppati con il sistema IESS (Ilsa Energy Saving System). Questa tecnologia combina l’alta efficienza delle unità refrigeranti a monoblocco, in classe climatica 5 (tropicalizzate), lo spessore di isolamento di 85mm per la scocca e di 65mm per la porta, lo sbrinamento automatico, gas refrigeranti ecologici ad alta resa e il controllo elettronico intelligente. Queste soluzioni tecniche consentono di ottimizzare i consumi energetici, riducendo anche le spese gestionali dell’impianto.
La struttura degli armadi per cucine professionali è realizzata in acciaio inox AISI, igienico e facile da pulire. Gli interni sono spesso modulari, con ripiani regolabili in altezza, che permettono di organizzare al meglio contenitori, teglie, utensili o materie prime.
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Gli armadi per gelateria
Gli armadi per gelateria sono progettati per preservare la freschezza, la morbidezza e le caratteristiche organolettiche di un alimento così sensibile come il gelato. Sono dotati di un sistema di refrigerazione che assicura la distribuzione uniforme e delicata del freddo in tutte le zone della cella e il mantenimento costante della temperatura anche in caso di aperture frequenti della porta. Shock termici, sbalzi di temperatura o un raffreddamento troppo intenso possono compromettere la texture e la piacevolezza del prodotto, portando alla formazione di cristalli di ghiaccio.
Gli armadi per gelateria sono provvisti di controlli avanzati per monitorare la temperatura con precisione e offrono una grande versatilità nello stoccaggio delle bacinelle, adattandosi perfettamente alle esigenze dei diversi laboratori di gelateria.
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L’armadio per gelateria XL
Il nuovo armadio per gelateria XL unisce massima capienza, refrigerazione ad alte prestazioni e sostenibilità. Progettato per sfruttare al meglio lo spazio della cella senza sacrificare la praticità, consente di organizzare in modo ordinato e funzionale vassoi, vaschette Gastronorm e carapine. La distribuzione uniforme del freddo in ogni punto, abbinata all’alto spessore di isolamento, preserva la qualità e la consistenza del gelato, riducendo i consumi. Il gas refrigerante R290 assicura performance elevate con un ridotto impatto ambientale.
L’armadio per gelateria XL è la scelta ideale per ogni tipo di gelateria: si adatta con versatilità alle diverse esigenze operative, offrendo una soluzione di stoccaggio affidabile e performante. Fino al 31 ottobre 2025 viene fornito con una garanzia estesa di 3 anni invece dei 2 standard.
