Scopri qualche utile consiglio su come ridurre le spese elettriche collegate agli armadi refrigerati che utilizzi nel tuo ristorante, pizzeria o pasticceria.
I prodotti ILSA sono progettati per aiutarti a essere più sostenibile e contenere i consumi grazie a un evoluto sistema di risparmio energetico.
Quando si lavora quotidianamente in un ristorante le tecnologie utilizzate sono fondamentali per mantenere inalterata la qualità degli alimenti. Il recente aumento dei costi dell’energia ha reso ogni singolo elemento di refrigerazione di un ristorante, pasticceria o bar importante per il bilancio economico dell’attività. Ma come risparmiare energia senza perdere la qualità dei prodotti?
In questa breve guida ti diamo 7 suggerimenti per ridurre i consumi dell’armadio refrigerante.
1. Le feritoie di ventilazione devono rimanere libere
Le feritoie di ventilazione non devono essere coperte dalla merce, dai cartellini dei prezzi degli alimenti o sporche. Carta ed etichette vanno eliminate dalle griglie. Le feritoie di ventilazione ostruite non permettono di scaricare correttamente all’esterno l’aria calda e compromettono l’efficienza dello scambio termico necessario al raffreddamento dell’armadio.
2. Rispetta l’altezza massima di stoccaggio
Gli alimenti all’interno degli armadi refrigerati vanno disposti in modo uniforme, rispettando l’altezza massima di stoccaggio. È bene non inserire una quantità eccessiva di prodotti all’interno del frigo e non ostruire completamente lo spazio a disposizione. Se il personale, nella fretta, sovraccarica l’armadio, invece di riportare la merce in magazzino, si forma una perturbazione dell’equilibrio del freddo. I cibi in eccesso creano un ostacolo alla circolazione dell’aria. Il rendimento non corrisponde più a quello teorico dell’elettrodomestico. Di conseguenza la qualità dei prodotti conservati e i costi di funzionamento ne risentono.
3. Non introdurre alimenti caldi
Lascia raffreddare a temperatura ambiente i cibi caldi prima di riporli negli armadi refrigerati. Il calore confonde il sistema di regolazione della temperatura del frigo, aumentando il consumo energetico. Introdurre alimenti caldi provoca la formazione di condensa e un rapido innalzamento della temperatura interna che costringe l’apparecchio a lavorare con maggiore potenza per ripristinare i valori impostati.
4. Programma correttamente la temperatura
Regola la temperatura in base a quella più adatta per conservare i cibi che hai inserito nell’armadio refrigerante. Fai sempre attenzione a non usare temperature più basse del necessario. Ogni alimento ha le sue caratteristiche di deperibilità e specifiche modalità di conservazione. Temperature troppo basse possono rovinare le qualità organolettiche dei cibi più delicati, producendo una sorta di effetto “gelo”. Inoltre comportano un aumento dei consumi energetici e dei costi di funzionamento.
5. Posiziona l’armadio frigo lontano da fonti di calore
È importante proteggere l’armadio refrigerato dalla luce solare diretta. La posizione migliore per collocare l’attrezzatura per la refrigerazione è all’ombra, in un luogo privo di correnti d’aria e di sistemi di ventilazione. In questo modo si evita che il frigo si surriscaldi o che l’aria calda in uscita rientri all’interno dello stesso o di altri frigo nelle vicinanze. Se si utilizzano più armadi refrigerati nella stessa stanza vanno posizionati in modo che l’aria calda in uscita da uno non soffi sull’altro.
6. Non rimandare la manutenzione
Se l’armadio refrigerante non funziona correttamente esegui subito la manutenzione o richiedi il servizio di assistenza. Piccoli guasti consentono ancora all’apparecchio di essere operativo ma riducono le sue prestazioni o aumentano le dispersioni, facendo salire i consumi. Alcuni esempi di difetti che si possono riscontrare nel corso del tempo sono:
- guarnizioni delle porte difettose;
- una chiusura delle porte non perfetta;
- formazione di ghiaccio;
- rumori inusuali o forti da parte del ventilatore.
7. Scegli armadi refrigerati più efficienti
La ricerca di una maggiore sostenibilità inizia dalla scelta delle attrezzature per il ristorante, la pizzeria e la pasticceria. Gli armadi refrigerati ILSA sono dotati del sistema IESS (ILSA Energy Saving System) che assicura un risparmio energetico concreto. I prodotti si caratterizzano per l’alta efficienza delle unità refrigeranti in classe climatica 5 (tropicalizzate), costruite con uno spessore di isolamento di 85mm per la scocca e di 65mm per la porta. Sono equipaggiati con gas refrigeranti ad alta resa, rigorosamente ecologici, e con una funzione per lo sbrinamento automatico. Il controllo elettronico intelligente consente di ottimizzare al massimo i consumi energetici, riducendo anche le spese gestionali dell’impianto.
Gli armadi refrigerati ILSA sono disponibili in una grande varietà di modelli per dimensioni, numero di porte e capacità delle teglie. Scopri la linea dedicata alla refrigerazione sul nostro sito o contattaci per una consulenza.
