Scopri le soluzioni per ridurre i consumi energetici e l’impatto ambientale, senza compromettere la qualità e l’efficienza.
Dedicare attenzione alla scelta delle attrezzature da cucina professionale eco-sostenibili non è solo una responsabilità etica, ma anche una mossa strategica per ottimizzare i costi di gestione nel lungo periodo. Tra gli apparecchi che più incidono sui consumi in una cucina, gli armadi refrigerati rivestono un ruolo centrale. Funzionano incessantemente per garantire la freschezza e la sicurezza degli alimenti, rappresentando una voce di costo energetico significativa. I modelli di nuova generazione rappresentano una risposta concreta alla sfida della sostenibilità, senza rinunciare alle prestazioni.
L’efficienza delle attrezzature per cucine professionali eco-sostenibili
Le attrezzature per la refrigerazione sono in funzione 24 ore su 24, 365 giorni all’anno. Possono rappresentare fino al 40% del fabbisogno elettrico di un ristorante. Una scelta poco efficiente può tradursi in un costo elevato non solo in bolletta, ma anche in termini di sostenibilità. I modelli più evoluti, oggi, sono progettati per ottimizzare ogni fase del processo di raffreddamento: dalle guarnizioni a tenuta ermetica che evitano dispersioni, agli isolamenti ad alto spessore che mantengono la temperatura interna costante, fino ai sistemi elettronici di controllo che permettono di monitorare e regolare i parametri in modo preciso, adattandosi alle diverse esigenze operative.
Il sistema IESS per le attrezzature per cucine professionali eco-sostenibili Ilsa
Il sistema Ilsa Energy Saving System garantisce un risparmio energetico concreto, con un impatto diretto positivo sull’utilizzo delle attrezzature per cucine professionali eco-sostenibili. Le unità refrigeranti monoblocco offrono un’efficienza notevolmente elevata, confermata dalla classe climatica 5 (tropicalizzata), ideale anche per ambienti difficili. Questa performance, unita a un isolamento ottimale, al sistema di sbrinamento automatico a gas caldo, all’uso di gas refrigeranti ecologici ad alta resa e a un sofisticato controllo elettronico, permette di ridurre i consumi energetici e i costi di gestione delle attrezzature per cucine professionali eco-sostenibili.
Il passaggio ai refrigeranti a basso impatto ambientale
Negli ultimi anni, l’innovazione nel campo delle attrezzature da cucina professionale eco-sostenibili ha fatto passi da gigante e una delle trasformazioni più significative riguarda l’introduzione nel settore della refrigerazione di gas refrigeranti naturali. Il propano R290 in particolare ha un impatto ambientale estremamente ridotto, rispetto ai gas fluorurati tradizionali, grazie al suo bassissimo GWP (Global Warming Potential), inferiore a 3. In caso di dispersione nell’ambiente, il suo contributo all’effetto serra è praticamente nullo. Le attrezzature da cucina professionale eco-sostenibili equipaggiate con questa soluzione offrono anche ottime performance dal punto di vista energetico. I compressori progettati per funzionare con il refrigerante R290 garantiscono una maggiore efficienza, consentendo cicli di refrigerazione più rapidi e stabili, con un consumo di energia significativamente inferiore rispetto alle tecnologie precedenti.
L’armadio refrigerato Neos di Ilsa
Una delle attrezzature per cucine professionali eco-sostenibili più adatte all’utilizzo intensivo all’interno di una cucina professionale è l‘armadio refrigerato della linea Neos. Dispone di un’unità refrigerante a monoblocco brevettata e tropicalizzata (in classe climatica 5). È realizzato con uno spessore di isolamento di 85mm nella scocca e 65mm nella porta, con schiumatura ad alta densità (40 kg/m3) senza HFC. Queste caratteristiche concorrono a migliorare l’efficienza energetica di un prodotto in classe energetica A+. L’armadio refrigerato ha una capacità di 600 litri e funziona in un range di temperatura compreso tra -2° e +8° con inverter. Gli angoli interni della cella sono arrotondati per facilitare la pulizia e l’igiene.
Scopri l’armadio refrigerato della linea Neos.
