Sigep 2026: vieni a scoprire i nostri abbattitori, fermalievita e armadi
Anche quest’anno saremo presenti al SIGEP: l’appuntamento che più di tutti ci permette di incontrare da vicino i professionisti della pasticceria, della gelateria e della ristorazione, ascoltare le loro esigenze e presentare le tecnologie che possono davvero fare la differenza nel lavoro quotidiano. Dal 16 al 20 gennaio 2026 alla Fiera di Rimini porteremo la nostra gamma di attrezzature professionali.
Abbattitori Evolution: innovazione e performance
Gli abbattitori Evolution rappresentano la soluzione ideale per chi ricerca performance elevate e massima efficienza nelle fasi di conservazione, abbattimento rapido e surgelazione degli alimenti. Il sistema di circolazione interna dell’aria indiretta sul prodotto garantisce una distribuzione uniforme del freddo, evitando il contatto diretto con il flusso di aria fredda che potrebbe compromettere la qualità. La scheda elettronica LCD permette all’abbattitore di valutare automaticamente la tipologia di alimenti trattati e di calcolare tutti i parametri necessari per eseguire un ciclo corretto e sicuro. È sufficiente inserire la sonda al cuore del prodotto e avviare il programma, al resto pensa l’abbattimento automatico.
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Fermalievita: controllo perfetto della lievitazione
L’armadio fermalievita si distingue per la capacità di controllare con esattezza il processo di lievitazione. Il sistema elettronico avanzato regola automaticamente umidità e temperatura, permettendo di bloccare e riprendere la fermentazione secondo le necessità produttive. È possibile così programmare il lavoro in maniera flessibile, anticipando la preparazione degli impasti per il giorno seguente e prolungando le ore di riposo notturno.
La tecnologia Ilsa Bakery System assicura la lievitazione controllata per ottenere impasti soffici, uniformi e aromatici, migliorando la qualità finale del prodotto.
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Gli armadi per pasticceria e gelateria
L’armadio per pasticceria Evolution è concepito per preservare al meglio semilavorati e prodotti finiti come dolci e semifreddi, combinando un design funzionale a tecnologie avanzate che mantengono freschezza, aroma e consistenza ottimali. Lo spazio interno è molto ampio, offrendo la libertà di disporre le teglie alla distanza desiderata, facilitando così la gestione e l’organizzazione delle produzioni. La regolazione dell’umidità interna garantisce un ambiente ideale, mantenendo sempre il prodotto conservato a regola d’arte.
L’armadio per gelateria Neos è studiato specificamente per le esigenze di conservazione di un prodotto delicato come il gelato. Il sistema di ventilazione assicura una distribuzione uniforme del freddo all’interno della cella, evitando shock termici e mantenendo intatte le caratteristiche del prodotto. La valvola di compensazione integrata mantiene stabile la temperatura anche durante frequenti aperture delle porte.
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Ti aspettiamo al Sigep dal 16 al 20 gennaio 2026: pad D1 stand 026.
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